Exaustores para restaurantes e hamburguerias: como escolher o melhor?

Os exaustores de cozinha são essenciais em restaurantes e hamburguerias, garantindo um ambiente de trabalho seguro e confortável.

Sua importância reside na eficaz remoção de fumaça, vapores de óleo, odores e partículas de gordura produzidos durante o processo de cozimento.

Nesse sentido, um sistema de ventilação adequado não apenas mantém a qualidade do ar interna, reduzindo riscos à saúde dos funcionários, mas também promove a segurança alimentar, evitando a contaminação cruzada de alimentos.

Além disso, a presença de exaustores de cozinha eficientes contribui para a durabilidade dos equipamentos, reduz custos de manutenção e garante o cumprimento das regulamentações de segurança e higiene alimentar.

Tipos de exaustores para restaurantes e hamburguerias

Os tipos de exaustores para restaurantes e hamburguerias variam em design e aplicação para atender às necessidades específicas dos estabelecimentos. Os principais tipos são:

Exaustores de parede

Os exaustores de parede, como o próprio nome diz, são instalados nas paredes. Eles são ideais para cozinhas menores, removendo os vapores diretamente dos equipamentos de cozimento.

Exaustores de teto

Já os exaustores de teto são montados no teto e oferecem maior flexibilidade na disposição da cozinha, tornando-os apropriados para cozinhas de layout aberto.

Exaustores de ilha

E os exaustores de ilha pendem do teto, sendo ideais para ilhas de cozinha, proporcionando ventilação eficaz no centro do espaço.

Exaustores de capela

Os exaustores de capela são usados em cozinhas industriais, cobrindo uma área maior, sendo altamente eficientes na remoção de fumaça e odores. Cada tipo atende a necessidades específicas de ventilação em cozinhas comerciais.

Capacidade de exaustão

A capacidade de exaustão se refere à capacidade do sistema de ventilação em remover efetivamente fumaça, vapores e odores da cozinha, mantendo um ambiente seguro e confortável.

Mas para determinar a capacidade de exaustão, é essencial considerar o tamanho da cozinha, a quantidade de equipamentos contidos nela e o tipo de alimentos preparados.

O cálculo da capacidade envolve medir o volume da cozinha em metros cúbicos e, em seguida, multiplicá-lo por uma taxa de troca de ar apropriada, geralmente expressa em trocas de ar por hora.

Além disso, é importante levar em consideração a quantidade de fumaça, vapores e odores gerados durante as operações de cozimento.

Por exemplo, as cozinhas de restaurantes e hamburguerias que lidam com pratos mais complexos ou que utilizam técnicas de cozimento intensivas podem exigir uma capacidade de exaustão maior.

Garantir a capacidade de exaustão adequada é essencial para manter a segurança, a qualidade do ar e a conformidade com regulamentos de higiene alimentar.

Filtros e manutenção dos exaustores

Os filtros são essenciais na retenção de partículas de gordura e outros resíduos, impedindo que se acumulem nas tubulações ou se espalhem pelo ambiente.

Existem vários tipos de filtros no mercado, incluindo filtros de alumínio, filtros de carvão ativado e filtros de malha metálica, cada um com seus próprios benefícios e necessidades de manutenção.

Mas para garantir que os exaustores funcionem de forma adequada nos restaurantes e hamburguerias, é necessário fazer manutenção regular através da limpeza dos filtros, dutos e ventiladores para prevenir o acúmulo de resíduos inflamáveis e manter o fluxo de ar adequado.

A frequência da manutenção depende da carga de cozimento e do tipo de cozinha, sendo mais intensa em cozinhas que lidam com alimentos de alto teor de gordura, como é o caso das hamburguerias.

Pois quando a manutenção dos exaustores é negligenciada, pode resultar em riscos de incêndio e perda de eficiência na ventilação.

Portanto, é fundamental que os proprietários de restaurantes e hamburguerias estabeleçam um programa de manutenção regular e sigam as diretrizes do fabricante para garantir a operação confiável de seus exaustores de cozinha.

Controle de ruídos nos restaurantes e hamburguerias

Existem várias opções para reduzir o ruído associado a esses sistemas.

Primeiramente, a escolha de exaustores de alta qualidade e bem isolados pode minimizar o ruído na fonte.

 Além disso, o uso de sistemas de ventilação com velocidades de ar controladas e ventiladores mais silenciosos ajudam a reduzir o nível de ruído.

Como também isolar as unidades de exaustão em ambientes separados ou envolvê-las em materiais de isolamento acústico pode ser uma boa estratégia.

A instalação de curvas e defletores nos dutos também pode diminuir a propagação do som.

Mas é importante realizar inspeções regulares para garantir que todos os componentes estejam bem ajustados e em boas condições para minimizar o ruído.

Dessa forma, é possível criar um ambiente mais confortável em restaurantes movimentados, mantendo a satisfação dos clientes.

Economia de energia no seu negócio

É importante optar por exaustores eficientes em termos energéticos pois isso pode resultar em economias significativas a longo prazo.

Os sistemas dos exaustores utilizam motores de alta eficiência e controles avançados que ajustam a velocidade de acordo com as necessidades, reduzindo o consumo de energia quando a demanda é menor.

Além disso, estratégias para reduzir o consumo de energia incluem a programação dos exaustores para funcionar apenas quando necessário, como durante o horário de pico de operações.

Visto que a economia de energia não apenas reduz os custos operacionais, mas também é benéfica para o meio ambiente, minimizando a liberação de carbono do estabelecimento.

Conheça alguns modelos de ventiladores para melhorar restaurantes e hamburguerias

O Ventilador de parede de 60 cm é um ótimo produto indicado para ambientes que necessitam de ventilação extra, como é o caso de restaurantes e hamburguerias.

Possui um motor muito potente com 200w, hélices fortes e leves que aumentam a vida útil do motor.

Além disso, possui oscilação horizontal que proporciona um fluxo de ar mais bem distribuído por todo o ambiente e regulação de inclinação manual que pode ser ajustada de acordo com a necessidade.

O produto possui pintura eletrostática de alta resistência e é bivolt, por isso possui chave seletora e chave de controle deslizante de velocidade.

O exaustor axial EX40 possui o melhor custo-benefício do mercado pois é um produto de alta tecnologia e durabilidade prolongada.

É indicado para empresas grandes como cozinhas industriais, restaurantes e hamburguerias.

O exaustor é desenvolvido com material blindado de alta resistência.

Além disso, possui material anticorrosão, 40 cm de diâmetro, 144W de potência e 60Hz de frequência.

Temos uma equipe técnica excepcional que é capaz de analisar os mínimos detalhes de acordo com a sua necessidade. Entre em contato e marque um atendimento, será um prazer te atender.